【太原烹饪学校】山西省四方中等技术学校烹饪厨师专业好不好

烹饪厨师专业是一个不愁没工作可做的专业，目前有不少人通过跟着师傅学来提高个人技术。但是和职业培训不同的是，跟着师傅学没有专业资格证，在找工作的时候会有一些阻力。所以，现在很多人会选择厨师烹饪学校，主要就是看到了学校的正规和有证书可拿。那么，山西省四方中等技术学校烹饪厨师专业好不好呢？

山西省四方中等技术学校烹饪厨师专业培训项目

烹饪厨师专业旨在培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。那么，山西省四方中等技术学校有哪些专业开设呢？

中餐烹饪培训是通过运用煎、炒、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法，根据成菜要求，对烹饪原料、辅料、调料进行加工，制作中式菜肴的技术培训。

主要课程及就业方向：中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。学生毕业后可应聘中餐厨房的水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点等岗位。

中西面点专业旨在培养具有中式面点师技师、西式面点师高级工职业资格，具备中西点心制作及餐饮管理能力的高素质技能型人才。

主干课程及就业方向：开设中西点原料学、中式面点制作技艺、中西点创新开发、西式面点制作技艺、点心装饰艺术、中西饮食文化、现代餐饮管理、地方名点、食品安全与营养等课程。学生毕业后可在各类餐饮企业从事中西点心制作及管理，也可自主创业。

工艺雕刻专业依托餐饮行业政府管理机构，面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等。

主干课程及就业方向：该专业以烹调技术、烹调原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐工艺、西餐概论、筵席设计、冷菜食品雕刻、切配技术、专业英语、面点工艺学、成本核算、饮食文化概论为主要培训内容，学生毕业后可从事大中型酒店、宾馆、餐厅的烹调技术与管理工作，大中型酒楼经营管理工作，配餐公司的营养与配餐技术与管理工作，也可从事大中专、职高和技校相关专业的烹饪教育和培训工作。

山西省四方中等技术学校烹饪厨师专业就业前景

山西四方技校以培养“身心特别健康、待人特别有礼、技能特别过硬”高素质职业公司为目标，以“校企合作、工学结合”为基础，使学生在中职三年通过入行、懂行、内行的三个阶段完成由初学者到熟练者的转变，成为熟练的技术人才。

山西省人力资源和社会保障厅在该校设立的“就业培训基地”，负责全部合格毕业生的就业安置。依托政府部门的就业安置，毕业生在工作岗位上能享受养老保险、医疗保险、失业保障等社会保障，学生在山西省总工会、山西省人力资源和社会保障厅的大力支持下，定向委培各类实用型、技术型人才。

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