【广州电子商务学校】广东省电子商务技师学院 “粤菜师傅”培训为乡村振兴“添柴加火”

2023年11月24日，广东省电子商务技师学院与博罗县供销合作联社共同主办的广东供销“粤菜师傅”工程技能培训班在观音阁供销社古石龙助农服务中心开班，培训为期8天。

为充分利用东江特色农产品资源，培训内容结合了观音阁镇本地农产品特色、当地旅游资源等。授课教师从菜式材料用量、工艺流程、成品质量等方面为学员进行详细讲解，并与学员互动交流，为其解答疑问。

培训结合观音阁镇实际情况，为学员传授具有观音阁特色的东江菜系烹饪方法，让培训学员掌握一技之长。“我最想学的就是盐焗鸡、东江酿豆腐等客家名菜，我们这边正在打造旅游镇，以后会有很多外面来的客人，我想让他们品尝一下我们观音阁的特色菜肴。”今年46岁的学员郑海慧是观音阁镇砂岭村的村民，同时也是该镇落户企业顺南食品厂的一名员工。他希望通过培训掌握技能的同时，为乡村旅游事业的发展出一份力。学员张文冲是观音阁镇某度假农场的负责人，参加此次培训班是想让自己的厨艺有所提升，同时为接下来进一步挖掘本地“旅游+美食”的计划做准备。

本次送技下乡活动，通过理论与实操结合的方式，让学员们系统地了解东江菜系制作的相关知识，提高了地方村民的粤菜烹饪技能，促进农村劳动力就业创业；推广观音阁当地的名优土特产，推广本土特色菜式和餐饮文化，助推观音阁高质量发展。

“粤菜师傅”工程围绕“粤菜师傅+食材供应链”和“培训+菜式研发”的创新模式，致力于培养烹饪技能人才、打造品牌、推动当地产业升级等，助力产业发展，助力乡村振兴。

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