【北京技术学校】北京一轻技术学校有哪些专业

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北京一轻技术学校招生专业：烹调、焙烤、旅游、现代物流。

烹调是一门科学，掌握其要领，对改善饮食，增进食欲大有好处。科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节，对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴;调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

or烹调就是对食物加热，就是把生的食物原料加热成熟食，使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化。这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等。调就是调味，在食物加热过程中，同时加入所需调味品，使食物变成佳肴。烹调二字连在一起的意思是：将食物加热，同时加入不同的调味料，使食物原料变成成品，变成人们喜爱的菜肴及各种食品。烹调是指将可食性的动植物、菌类等原料进行粗细加工、热处理及科学地投放调味品等烹制菜肴的过程。

烹调有许多方法，最常用的有炸、煮、炒、煎、煨、炖及烤等;调味料种类繁多，由于各地饮食习惯不同，所用调味料也不一样。大家习惯用的有葱、蒜、姜、酒、糖、油、盐、酱油、醋、淀粉、八角、花椒、胡椒及味精等。不同地烹调方法，加入不同的调味料，即使是同一种菜，也可做出多种味道不同的菜肴来。家庭做菜毕竟不同于饭店，炉灶、炊具、用料都受到一定的限制，但是，有许多环节稍加变通，便可取得极好的效果。

北京一轻技术学校建于一九六四年，是北京市首批办好的十二所重点技工学校之一。该校是培养生产和服务技术人才的重要基地。建校三十多年来，为社会培养了各类人才近六千人，他们中的绝大多已成为生产技术骨干，有的还担任了各级领导职务。

该校位于丰台区角门地区，交通便利。学校占地四十五亩，建筑面积一万七千平方米，具有较完备的生活设施和现代教学设备，其中有综合教学楼、阶梯教室、图书馆、物理试验室、化学实验室、电工电子实验室、语音教室、计算机房、车钳工实习车间、就餐食堂、学生宿舍楼、运动场等，所有设施都突出了技工教育的特色。学校根据社会的需要和企业技术进步的需要，不断更新和改进教学内容，使学生毕业后能够适应市场的竞争需求，有一定的实际工作能力和操作技能。

学校结合青少年的特点，加强培养学生的竞争意识和创新意识，德育形式多样、生动活泼，形成了爱国爱校，尊师爱生，好学奋进的校风。

学校的办学指导思想是：面向新世纪，面向知识经济，面向可持续发展战略，以德育为灵魂，以质量为核心，全员全程全面推进素质教育，办规范加特色的技工学校，育合格加特长的技术人才。

学校的奋斗目标是：将学校办成教学手段现代化、教学管理科学化、教学质量一流化，集职业需求预测、职业技能培训、职业技能鉴定、就业指导为一体的多层次，多元化的高级技术学校。

学生在校期间待遇及取证：学生在校学习期间享受奖学金，学习期满考试合格后颁发技术等级证书和毕业证书。分配原则：全员推荐，充分就业。毕业生推荐就业率98%以上。

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