【西安职业学校】西安学烘焙难不难烘焙好学吗

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学烘焙难不难？烘焙好学吗？烘焙是西方的面点，有面包、蛋糕、泡芙等。现如今，烘焙行业倍受年轻人喜爱，吃的人很多，开甜品店的年轻人也不少。烘焙是一件高雅的事，学习烘焙也绝不是一件易事。那么，烘焙好不好学呢？烘焙难不难呢？今天，重庆新东方烹饪学院和大家一起讨论一下。

1、制作纸杯蛋糕或者是玛芬时，如果烤盘没装满，可以在空的玛芬杯中装入水。水可以让纸杯蛋糕烘焙、膨胀得更均匀。

2、烘焙布朗尼、营养棒和饼干时，最好使用不粘烤盘或者在锡箔纸上喷上一层烹饪喷雾。这样取出的时候就容易得多。

3、使用烹饪喷雾应该要手拿烤盘在洗碗槽上方进行喷西安技校撒，这样多余的烹饪喷油就会流到洗碗槽中，不会弄脏地板。

4、可以用乳酪或酸奶油替代牛奶来试验不同的口感。“牛奶”，一般指的是全脂牛奶。

5、可以做蛋糕前 60~90 分钟从冰箱取出蛋糕的配料，一个小时至一个半小时后，均可达到常温状态，前提是你的室内温度不要太凉呦。

6、面粉用量太多会造成蛋糕面断裂。糖的份量太多蛋糕会变焦，太少会质感变硬。添加少许食盐能带出甜的烘烤食品的风味。

7、一个大的蛋白相当于37g，一个大的鸡蛋黄等于 20g。鸡蛋在冷冻状态下分离蛋清和蛋黄最容易，但当它们回到室温时才打发比较好。

以上就是重庆新东方烹饪学院分享的烘焙时的小技巧，大家都了解了吗？知道这些，大家在烘焙时会避免很多小情况！如果大家想学习更多烘焙技巧的话，可以来重庆新东方烹饪学院学习哦！大家可以点击上的在线咨询窗口，向专业的老师了解学校的报名方式！

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