【烹饪学校】溧阳天目湖中等专业学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍

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本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识、中式烹饪制作工艺(包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等)，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业第一线的专门技能型人才。

中餐烹饪与营养膳食专业课程

主要学习的是中式烹调和营养膳食的内容，大多包括中式烹调、中式面点、凉菜、食品雕刻、烹饪化学、烹饪原料学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等等。学制一般专科3年、本科4-5年。职业证书：(中级)高级中式烹调师和(中级)高级营养配餐师。

除了中餐烹饪与营养膳食专业，溧阳天目湖中等专业学校还开设了现代农艺技术、汽车运用与维修、机电设备安装与维修、焊接技术应用、高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理等专业。

溧阳天目湖中等专业学校简介

学校前身江苏省省立溧阳中学，创建于1946年，由原省立江苏临中和江苏旅川临中合并而成，1949年解放学校更名为苏南溧阳中学，1953年学校更名为江苏省溧阳中学。1954年8月学校与省溧中脱钩，正式更名为溧阳县歌岐初级中学，由周崇姬任校长有13个初中班，学生654人，正式教职工37人。1964年学校开始附设农业高中、初中班，1968年学校更名为溧阳县歌岐中学。1978年初、高中学制又恢复了3年制，全校班级在12～14个之间，学生数600～800人，教职工40～45人。1990年溧阳撤县设市，更名为溧阳市歌岐中学。

1993年，为了适应地方经济建设的需要，由溧阳市政府统一布局，学校由完中转轨为全日制职业高级中学，学校更名为溧阳市职业技术学校，由当时主持工作的副校长邬小奇出任校长，先后2次向西、向北征地40多亩，使校园面积达78亩，同时兴建了综合教学楼3446.8 M2，学生宿舍楼2277M2 ，引进与培训了一批专业教师，购置了一批实训设备、配置了计算机房等8个必要的实训场地。招收宾馆服务，烹饪、外贸英语、中英文打字4个专业班。

溧阳天目湖中等专业学校师资力量

2010年8月溧阳市二职高整体并入，分歌岐、戴埠两校区，占地面积163.3 亩，建筑面积58000M2。2011年学校被省教育厅授予三星级中等职业学校，更名为溧阳市天目湖中等专业学校。至2013年9月，学校现有全日制在校生2544人，72个教学班，成人大专班26个，学生998名。教职工259人，其中专任教师177名，本科以上学历教师172人，占97.2%，其中研究生(含在读)的42人占23.7%。其中中高级职称110人，占62.1%，双师型教师96人，占54.3%.近5年内，学校共有省市级课题5个，获省市论文评比获奖或期刊发表有100多篇。从2011年至2013年，学校有700多名学生被省高校本科录取，17人次获省市对口高考单科状元，25人次在江苏省技能大赛中获奖。近三年来，学校毕业生供不应求，就业率均保持98%以上且就业巩固率高，许多优秀毕业生为该行业的领军人物，特别是电梯维修与保养专业良好的就业情况先后收到央视财经频道、扬子晚报等多家媒体报道。

通过努力学校已成为中国电梯协会成员校，2013年5月学校增挂“溧阳市电梯学校”牌子，2013年学校新建成4600M2的电梯实训综合楼，9月电梯安装与维修实训基地成为省高水平示范实训基地。现已拥有校内实训基地13个，校外实习基地32个。校内旅游实训基地完全仿四星级建设;校企合资共建的电梯专业实训基地为全省独有，得到各级领导特别是省厅领导的高度肯定和电梯行业的赞誉。目前饭店服务与管理专业、电梯专业已成为省特色专业，机械加工为省示范专业，农业专业为常州特色专业，烹饪专业为常州示范专业。

溧阳天目湖中等专业学校办学宗旨

学校始终坚持“育人为本、质量第一、人才强校、创建一流”的办学指导思想，始终坚持“以服务为宗旨、以就业为导向、以学生为中心、以能力为本位”的办学方向，以“适度规模、优化结构、提升内涵、特色发展”为发展目标，遵循职业教育规律，以专业建设为主线，师资队伍建设为根本，课程建设为中心，实训基地建设为支撑，走内涵发展、特色发展之路。94年还与常州铁路机械学校联办过普通中专班.

1997年顺利通过江苏省级重点职业中学的验收。2002年～2008年，作为溧阳市首家学校内部体制改革试点单位，扩大办学自主权，放宽管理权限，更明确了校长办学职责，极大地激发了全校教职工办学的积极性。2002年学校再次向东北角征地，3.31亩，新建男、女生宿舍楼各一幢。学校占地面积已达约合81.6亩，建筑面积32158 M2，实训实习基地建筑面积8872.8 M2体育运动场地19311 M2(含300m塑胶田径场)。固定资产3396 多万元，其中实训实验设备742多万元。校园布局合理，功能齐全，环境优美，绿化率达45%，是“江苏省园林式单位”、“常州市生态园林单位”。

溧阳天目湖中等专业学校合作交流

近年来学校专业建设紧紧围绕：溧阳——中国优秀旅游城市、全国知名电梯安装之乡的两条主线，与企业紧密合作，实施校企共建专业。现已建成由饭店服务与管理、导游、烹饪等专业组成的旅游专业群，建成由电工、焊接工艺、电梯安装与维修等专业组成的电梯专业群及由电子技术、计算机应用等专业组成的计算机专业群。2003年经溧阳市人民政府批准学校增挂“溧阳市旅游学校”牌子，与溧阳市旅游局合作成立了“溧阳市旅游行业培训中心”，成为江苏省餐饮集团常务理事单位。

溧阳天目湖中等专业学校荣誉

近年来学校获得溧阳市教育工作先进单位、常州市生态园林单位、常州市绿色学校、江苏省园林式单位、江苏省二级档案室、常州市职业教育先进单位、常州市德育先进学校、常州市“五五”普法中期先进单位、常州市首批依法治校先进学校、常州市职业教育德育特色学校、常州市先进基层党组织、全省教育系统法制宣传教育先进单位、江苏省职业教育先进单位等多项荣誉称号。

学校创办60多年来，凭借厚重的历史积淀，形成了自己独特的文化底蕴，校园内环境优美、苍松翠柏，内部管理严格、规范，育人环境优美、健康、安宁，学校的专业建设特色鲜明，优势明显，为学校未来的发展奠定了良好的基础，构建了优越的平台。

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