【汕头技师学院】“粤菜师傅·四海同享”潮菜海外培训班在粤东技师学院开班！

【苏州技师学院培训工种，培训班开班讲话，广东粤东技师学院招生】“粤菜师傅·四海同享”潮菜海外培训班在粤东技师学院开班！：

10月9日，由广东省侨办指导，汕头市侨务局、广东省粤东技师学院联合主办的“粤菜师傅·四海同享”潮菜海外培训班在广东省粤东技师学院举行开班动员。来自马来西亚、泰国、缅甸的潮籍华裔学员齐聚粤东技师学院，展开为期10天的潮菜培训学习、美食品尝、文化交流等活动。

此次培训班由广东省粤菜师傅大师工作室首席大师詹明亮和学院姚雪芬潮汕小吃技能大师工作室团队进行授课，通过理实一体化教学的形式，为海外华侨华人学员们传授潮汕牛肉粿、潮汕蚝烙、红桃粿等潮汕特色风味菜肴、小吃等烹制技术，提高他们的潮汕特色菜烹饪技能及专业水平，提升综合素养。培训结束后将组织进行考核，为合格者颁发广东省粤东技师学院职业技能培训证书。

当天上午，在詹明亮老师的示范讲解下，学员们学习到潮菜“沙茶猪肉”的制作过程，并在老师和助教的指导下，动手实操。下午由姚雪芬进行潮汕小吃“落汤钱”授课，随着一盘盘香喷喷的菜品、精致的潮汕小吃陆续出炉，学员们无一不对活动赞不绝口，纷纷表示在制作中与粤菜师傅、青年学生互动交流，了解到潮汕美食文化，传承了潮菜技艺，感受到家乡的风土人情。

来自泰国的学员吴晓莉表示：“今天的培训让我很激动，了解到不少家乡美食的烹饪技巧。非常期待能够通过此次丰富的培训活动，学到很多家乡美食的烹饪技能，将它们带回去，让潮汕美食传遍海外。”

近年来，学院一直围绕全面贯彻落实“粤菜师傅”工程积极开展各项工作。于2021年设立“潮菜烹饪学院”、“潮菜非遗传承基地”、潮菜传承校企双制等多项工作。致力于通过各方面系统考察、论证，从理论上解决潮菜标准化管理理论模型等构建问题，通过开展潮菜文化交流研讨、成立粤菜师傅研究院、成立粤菜师傅非遗传承学院、开展潮菜标准化规范研究等，以多样化推动潮菜的产业发展，为潮菜培养高技能人才。此次培训更是促进我国与海外华侨华人，特别是华裔新生代的文化交流，让他们了解潮汕美食文化和历史文化，增强对家乡的认同感、归属感与责任感，并将家乡美食与文化带到海外各地弘扬发展，为中华优秀传统文化对外传播贡献华侨力量。

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