【兰州烹饪学校】兰州市商业学校烹饪专业

一、烹饪专业基本信息

二、烹饪专业简介

1、培养目标：培养中（高）级烹饪技术人员。毕业生主要面向餐饮、旅游、宾馆服务业等，从事中餐烹饪（红案、白案）及相关管理工作。

2、主要课程：饮食业基础知识、原料知识、食品营养卫生、原料加工技术、烹饪烹调技术、面点制作工艺、烹饪基础化学、烹饪工艺美术、成本核算、餐饮企业管理等。

3、专业特色：该专业开办于二十世纪七十年代初（1973年），我校为西北地区最早开办该专业的学校。目前有三年制中专（烹饪与管理）、“2＋2＋1”模式与酒泉职业技术学院合作的高职大专（烹饪工艺与营养专业）、三年制函授成教大专（与兰州商学院合作）等多种层次学历班。

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三、兰州市商业学校简介

学校简介 兰州市商业学校创办于上世纪50年代初，1964年正式挂牌成立的兰州市商业学校，是教育部2007年认定的国家级重点中等职业学校。是中国餐饮业著名品牌院校，中国汽车维修行业协会教育培训工作委员会副主任单位、中华全国总工会全国职工职业技能实训基..

四、烹饪专业小知识

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