【合肥技师学院】安徽合肥机电技师学院西式面点专业

一、西式面点专业基本信息

二、西式面点专业简介

【招生对象】凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪、西点行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可以报名。

【培养目标】以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪、西点面点师人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪、西点人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪、西点技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

课程设置

第一阶段：面包类课程：软面包：甜甜圈、菠萝包、毛毛虫、蔓越莓面包、提子吐司、岩烧乳酪面包、海鲜披萨等。丹麦面包：丹麦牛角面包、热狗羊角包、丹麦唱片面包、海盗船等。欧式面包：法式长棍、香橙乳酪包、罗勒香肠软欧、冲绳黑糖等。

第二阶段：甜点类课程：塔派甜点：焦糖香蕉派、坚果塔、芝士派、等。布丁果冻：牛奶布丁、焦糖布丁、什锦果冻等。慕斯甜点：慕斯甜点：草莓慕斯、蓝莓双层冻芝士、栗子乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、彩虹慕斯等。

第三阶段：蛋糕类课程：1、花卉蛋糕：蛋糕花边技术手法学习、卡通裱花实操、各种花卉制作。2、韩式裱花：韩式裱花配方制作讲解、杯子蛋糕、各种花卉制作。3、流行蛋糕：经典欧式水果巧克力蛋糕、创意蛋糕、裸蛋糕、平面卡通蛋糕。

第四阶段：岗位实习：导师强化训练、甜品展台设计制作、现代高档婚宴甜品展台制作等。

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三、安徽合肥机电技师学院简介

学校简介 安徽合肥机电技师学院、合肥机电学校是经安徽省人民政府批准成立的一所培养中、高级技能型人才的综合性全日制职业技术院校。是安徽省“重点技工学校”、“文明单位”，合肥市“示范中等职业学校”、“职业教育先进单位”。 周边环境 学院位于合肥..

四、西式面点专业小知识

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