【宿州厨师学校】宿州中华技校厨师专业

一、厨师专业基本信息

二、厨师专业简介

中级厨师班

学期120天，学费5000元。（政府补助1000元）

根据国家标准实施教学，传授八大菜系，经典名菜，热凉菜，花色拼盘，花卉雕刻，成本核算，餐饮管理，生猛海鲜野味实足的最新菜肴制作。

高级厨师班

学期180天、学费6200元。（政府补助1000元）

根据国家技术标准制作教学大纲，组织教学。在初，中级的基础上传授烹饪原料及加工技术，烹饪技术，营养与卫生，成本核算，宴席组合；系统传授八大菜系经典名菜，生猛海鲜，山珍野味，大型整雕，花色拼盘，果盘制作，卤菜烤鸭以及药膳，煲仔，砂锅，吊锅等多种高档菜肴制作技术。

卤菜烤鸭班

学期20-35天，学费2900元。（政府补助900元）

学习各种风味的卤水调制及加工技术，各种挂炉烤鸭，火腿鸭，香鸡，椒麻鸡，口水鸡，五香素鸡，酱猪手，以及凉拌菜的制作技术，包教会、包独立开店，欢迎来校先参观、满意后再报名学习。

面点师班

学期30天，学费2700元。（政府补助900元）

学习流行早点小吃：千层饼、糖糕、糍粑、麻团、汤包、蒸包、煎包、蒸饺、煎饺、辣汤、油茶、八宝粥、油条等十几个品种。水面、油面、混合面等各种面团制作和咸、甜等多种馅心的调制。

拉面班

学期20-35天，学费2200元。（政府补助900元）

传授正宗兰州拉面配方、卤汤配制，包教会包、包独立开店，欢迎来先参观、满意后再报名学习。

一年制厨师班

学期一年，学费9200元。（政府补助1000元）

以培养大厨，主厨为目标，全面传授以上各班烹调制作技术，系统学习烹饪美食，营养与卫生以及各种花、鸟、鱼、虫、龙、凤、塔、兽、等大型食品周刻，全国各大菜系的经典名菜，宫延菜、创新菜、药膳等技术。

厨师进修班

学期45天，学费3900元。（政府补助900元）

系统传授当前酒店流行菜品，以川、湘、鲁、淮扬等菜系精品，家常菜肴和徽式地方风味菜肴等菜品制作为主以及卤水凉菜、精品凉菜、花色拼盘、花卉雕刻、成本核算、餐饮管理，并能达到独立开办中、小型餐馆的技术水平，也可自选所需菜品学习。

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三、宿州中华技校简介

四、厨师专业小知识

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