【重庆旅游管理学校】重庆市旅游学校高星级饭店运营与管理专业（就业类）

一、高星级饭店运营与管理专业（就业类）基本信息

二、高星级饭店运营与管理专业（就业类）简介

高星级饭店运营与管理专业是全球十大热门行业之一，是21世纪的朝阳产业、绿色产业、无烟工业。本专业面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。　　

一、本专业的就业岗位（可升入大学）包括：　　 1.饭店前厅、饭店中、西餐厅、宴会厅、饭店客房部门的中、高级服务人员；　　 2.饭店主干部门主管、领班等基层管理人员。　　

二、基本课程、培养目标和专业方向　　 （一）基本课程　 《酒店文化》、《酒店礼仪》、《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮 服务与管理》、《饭店产品营销》、《饭店专业英语》、《饭店服务心理学》、《酒店管理》等专业课程。　　 （二）培养目标　　 本专业培养三年制中等职业教育层次，具有较强的饭店岗位职业能力和一定的现代旅游饭店管理理论的高素质技能型人才。　　 （三）专业方向　　 高星级饭店运营与管理方向

三、专业能力　　高星级饭店运营与管理专业职业岗位能力主要包括以下三方面的内容：　　1.基本能力：包括语言表达能力、人际交往能力、沟通协调能力、组织指挥能力、灵活应变能力、敏锐观察能力、计算机应用能力、文献与信息检索能力等。　　2、综合能力：包括参与高星级饭店前厅、客房、餐饮、康乐、销售等部门服务接待与运营的能力、安全使用及维护保养工作设备的能力、使用外语（主要是英语）进行一般接待服务和业务沟通的能力、饭店产品营销活动策划与组织能力等。　　3、拓展能力：包括评价吸收和利用饭店行业信息新技术的能力、创新能力、创业能力、可持续发展能力等。

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三、重庆市旅游学校简介

四、高星级饭店运营与管理专业（就业类）小知识

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