【北京卫生学校】北京房山卫生学校营养专业

一、营养专业基本信息

二、营养专业简介

1.开设职业岗位要求所比需的文化课： 德育、体育、语文、数学、物理、英语、计算机基础与应用，其中英语和计算机基础与应用达到国家规定的等级标准。

2.专业基础课： 无机化学、有机化学、分析化学、解剖生理学基础、生物化学、病理学基础、病原生物学及免疫学基础、临床医学概要。为学习专业课奠定扎实的基础。

3.专业方向课： 公共营养学、临床治疗营养学、医院膳食管理、食品卫生检验技术、食品微生物检验技术、烹饪技术、面点技术等。在专业课教学中突出专业实践能力的培养，并可考取营养专业的职业资格证书，以满足职业岗位的需求。公共营养学： 本课程是营养专业的核心课程之一，包括营养素、各类食品的营养价值、合理营养、生理条件人群的合理营养、特殊环境人群的营养、营养调查、营养监测、营养教育、保健食品和营养强化食品。其任务是：通过理论和实践教学掌握营养素的功能，了解各类食品的营养价值，掌握合理营养的概念与基本要求、膳食结构和膳食指南、膳食营养素参考摄入量、人体营养状况的评价；掌握生理条件人群的合理营养；熟悉特殊环境人群的营养；熟悉营养调查、营养监测、营养教育；了解保健食品和营养强化食品；会编制平衡膳食食谱、各种生理条件人群的食谱。 本课程的教学目标是：使学生具备营养专业技能型、服务型高素质劳动者所必须的基本知识和基本技能，初步形成运用知识分析问题、解决问题的能力，并逐步渗透德育教育，逐步培养学生的职业意识，使其具有良好的职业道德和诚实守信、严谨、认真的工作作风，为学习《临床营养学》和从事营养工作打下坚实的基础。临床治疗营养学： 本课程是营养专业的核心课程之一，包括住院病人营养状况评价、营养缺乏性疾病、胃肠道疾病的营养治疗、肝胆胰疾病的营养治疗、慢性阻塞性肺疾病的营养治疗、心血管疾病的营养治疗、肾脏疾病的营养治疗、内分泌与代谢性疾病的营养治疗、传染性疾病的营养治疗、外科疾病的营养支持、烧伤患者的营养支持、肠外与肠内营养支持、儿科疾病的营养治疗、肿瘤病人的营养治疗。其任务是：通过理论和实践教学掌握对病人进行营养状况评价的方法，初步学会书写营养病历；熟悉各种营养缺乏疾病的营养治疗；掌握糖尿病、肾病、肝病、心血管疾病等临床常见疾病的营养治疗，会编制食谱；会针对病人的具体情况进行营养宣教。本课程的教学目标是：使学生具备营养专业技能型、服务型高素质劳动者所必须的基本知识和基本技能，初步形成运用知识分析问题、解决问题的能力，并逐步渗透德育教育，逐步培养学生的职业意识，使其具有良好的职业道德和诚实守信、严谨、认真的工作作风，为从事营养工作打下坚实的基础。

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三、北京房山卫生学校简介

四、营养专业小知识

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