【东莞酒店管理学校】东莞市宏达职业技术学校高星级饭店运营与管理专业

一、高星级饭店运营与管理专业基本信息

二、高星级饭店运营与管理专业简介

旅游与酒店管理

培养目标：培养能掌握旅游与酒店管理专业的理论和基本技能人才，能适应旅游与酒店的企业发展需要，从事旅行社管理、高级导游、旅游酒店管理人员或者高级服务人员、旅游景点规划管理人员。

主要课程：旅游学概论、市场营销学、酒店管理概论、旅游经济学、酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理、旅游法规。礼仪课程。

毕业考证：导游证、酒店管理资格证、礼仪师证等。

高星级饭店运营与管理（烹饪技术）

培养目标：烹饪专业以培养能适应社会餐饮发展的一专多能型人才为目标，为东莞及岭南地区乃至全国培养大批烹饪中等应用型人才，服务于烹饪行业的生产、管理、服务第一线。

主要课程：中式热菜制作、面点工艺与制作、刀功基础、烹饪原料知识、烹饪营养知识、宴席菜单设计、西餐基础、中国烹饪概论、中式烹饪毕业时获得的证书

学校积极推行双（多）证书管理制度，将实践性教学安排与职业资格证书考核有机结合，鼓励学生在取得毕业证书的同时，取得与专业相关的职业资格证书。本专业学生在毕业时须获得以下证书：

、初（中）级烹调师

、初（中）级面点师

、初（中）级营养配餐师

、计算机等级证书或计算机操作员等等相关证书

、营养配餐员。

烹调技艺、冷拼与食品雕刻、现代餐饮管理、综合主题筵席

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三、东莞市宏达职业技术学校简介

四、高星级饭店运营与管理专业小知识

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