【晋城技师学院】晋城技师学院中式烹调专业

一、中式烹调专业基本信息

二、中式烹调专业简介

就业方向：本专业毕业生主要面向酒店、餐饮等服务业，大型企、事业单位食堂，从事烹饪岗位(红案、白案、中餐、西餐等)的工作

培养目标：本专业培养拥护党的方针政策，德、智、体、美、劳全面发展，适应21世纪社会主义现代化建设和人类可持续发展的需要，具有良好人文素质，适应社会和经济发展需要。掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟地烹饪技能。熟练掌握烹调技术、、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。

主要课程：营养与卫生、烹饪基本功、冷拼与雕刻、原料知识、中式面点、烹饪英语、烹饪美学、烹饪化学、宴席设计与菜品开发、教学菜—川菜

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三、晋城技师学院简介

四、中式烹调专业小知识

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