【烟台职业学校】烟台中西糕点培训学校裱花师培训班

一、裱花师培训班基本信息

二、裱花师培训班简介

蛋糕店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。裱花产品是饼房的支柱产品，所以裱花师是饼房的中枢，裱花师管理质量水平直接影响饼房的赢利高低，裱花师技术水平对于品牌提升直接的帮助，因此裱花师要充分展示技术能力，赋予饼房生命力，不断提高饼房的品牌与业绩。

裱花班特设小班开课，一人一个转盘，指导随时指点，针对每个学员进度，因人施教，保证每个学员都能学会学精，不会可免费再学，三年之内是免费进修的。

学习内容：
第1天：认识鲜奶油，了解生日蛋糕；蛋糕胚子制作；抹直胚，圆胚；
第2-6天：认识各种花嘴，掌握各种花边的做法；
第7天：熟练各种字体的写法；
第8-14天：人物，动物的基本手法以及十二生肖的做法；
第15天：寿星，寿婆及仙鹤的做法；
第16天：凤凰，老鹰，帆船的做法；
第17天：睡眠宝宝；
第18-25天：各种花卉的做法（玫瑰，百合，康乃馨，松球，水仙，蔷薇，欧式大花卉等六十余种）
第26-31天：学习节日蛋糕（花篮，春节，圣诞，情人节等）共10款；
第32-35天：组合蛋糕（蛋糕的构思，色彩的搭配及运用，花朵的摆放方式）共10款；
第36天：婚礼蛋糕的制作；
第37天：寿桃（立体，半立体）制作；
第38天：多层蛋糕，支架蛋糕的讲解和制作；
第39天：水果的切型及摆放；
第40天：巧克力配件制作及应用；
第41-45天：欧式蛋糕，水果蛋糕，巧克力淋面蛋糕，冰淇淋蛋糕；

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三、烟台波丝蒂中西糕点培训学校简介

学校简介 烟台市波丝蒂中西糕点职业技能培训学校，创立于2004年，是烟威地区中西糕点专业培训机构，是烟台市人力资源和社会保障局指定的正规技能培训基地，也是培养中、西式面点师，中、西式烹调师，茶艺师、调酒师、咖啡师、公共营养师的专业摇篮。 多年来..

四、裱花师培训班小知识

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