【重庆酒店管理学校】重庆渝中高级职业学校高星级饭店运营与管理专业

专业名称

专业

代码

专业培养

方向

专业核心课程

就业发展方向及

对应职业（岗位）等

高星级饭店运营与管理

（原名酒店服务与管理）

130100

酒店服务与管理

开设餐饮服务与管理、客房服务与管理、旅游概论、中国旅游地理、旅游心理学、菜点酒水知识、形体训练、酒店管理等课程。

培养能在高星级饭店、酒店等从事前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、饭店营销的从业人员。如前厅服务师、客房服务师、餐厅服务师、康乐服务师、调酒师、茶艺师、咖啡师等等。

咖啡师、茶艺师

开设茶艺基础知识、各类茶冲泡法、茶艺表演、世界经典花式咖啡、意式咖啡、单品咖啡、果盘冰品制作等课程，培养茶艺师、咖啡师，烘焙师，品鉴师，职业经理人，创业老板等人才。

调酒师

开设酒吧文化及分类、基础酒水知识、世界经典鸡尾酒调制、花式调酒表演等核心课程，培养调酒师、品酒师、职业经理人、调酒表演演员、创业老板等，择业面宽，可走专业技术路线、讲师路线、管理路线、创业路线等。