【福州烹饪学校】福建华夏技术学校烹饪专业

一、烹饪专业【中式烹饪】基本信息

二、烹饪专业【中式烹饪】简介

办学层次：高级工+大专（4年）

招生对象：初中毕业生

培养目标：培养从事中式菜点加工制作的高级技能人才。

主干课程：常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹调工艺学、宴席设计与菜品开发、厨房管理与设计等。

专业证书：中式烹调师（中、高级）。

就业方向：能从事大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业的中餐制作与管理工作，可在中、高等烹饪学校、培训机构从事科研、教学工作；亦可自主创业。

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三、福建华夏技术学校简介

四、烹饪专业【中式烹饪】小知识

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