【福州酒店管理学校】福建商贸学校高星级饭店运营与管理专业

一、高星级饭店运营与管理专业基本信息

二、高星级饭店运营与管理专业简介

专业名称：高星级饭店运营与管理

1、专业介绍：

本专业为全国供销合作社中等职业教育重点建设专业。注重学生综合素质的培养，注重学校学校教育与企业需求的有效对接。通过学习，学生掌握经营管理、酒店服务等相关知识，具备酒店管理与服务能力及外语、沟通等基本技能。为社会培养能在高星级饭店、宾馆、旅游管理部门及相关领域从事基层管理的应用型专业人才。

2、主干课程：

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店市场营销、酒店管理等。

3、职业能力要求：

（1）具有较好的礼仪素养和沟通能力、遵守酒店行业行为规范；

（2）掌握酒店服务与管理的基础知识和基本技能，具有基本的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识；

（3）掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门工作流程与服务规范；

（4）掌握与运用前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务与管理、茶艺服务的专项服务技能，能完成住宿、餐饮、会议、娱乐、茶艺等服务项目的工作；

（5）能在前厅接待、客房服务、餐饮服务、康乐服务过程中处理常规问题及一般非常规问题；

（6）能用外语进行接待服务与业务沟通。

4、技能取证：

前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师（中级）

5、就业方向：

高星级酒店前厅服务员、客房服务员、餐厅服务员、康乐服务员、茶艺师等

6、继续学习举例：

高职：酒店管理

本科：旅游管理

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三、福建商贸学校简介

四、高星级饭店运营与管理专业小知识

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