【荆门烹饪学校】钟祥市技工学校烹饪专业

一、烹饪专业基本信息

二、烹饪专业简介

培训目标：培养从事食品原料加工技术、食品雕刻与拼盘、面点制作工艺、名菜名点制作、食品营养与卫生、餐饮业管理、筵席设计、西餐烹调与制作等工作的人员。

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、冷菜制作与食品雕刻、刀工技术、厨房管理知识、面点制作、食品成本核算、调酒、西餐基础知识、餐饮业经营与管理等。

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三、钟祥市技工学校简介

四、烹饪专业小知识

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