【桂林旅游管理学校】桂林市旅游职业中等学校饭店服务与管理专业

一、饭店服务与管理专业基本信息

二、饭店服务与管理专业简介

开办历史

　　1983年，迎着改革开放的春风，我校开办了饭店服务与管理专业，30年来为桂林乃至广西的旅游行业输送了大批的优秀人才。2009年，国育部副部长鲁昕的到访，为我校旅游专业的发展带来了新的契机。2010年，星级酒店管理专业成立，时年9月，星级酒店管理一班正式成立。2013年1月，由国育部正式下文，更改了专业目录，星级酒店管理专业正式更名为高星级饭店运营与管理专业。

　　高星级饭店运营与管理专业旨在培养综合技能强及职业道德高的人才，针对四星级酒店以上服务与管理群体，能从事高星级饭店前厅、餐饮、客房、康乐、商务中心、销售、采购、行政管家、酒店代表等一线接待服务与相应的基层管理工作，具有职业生涯发展基础的高素质中级应用型人才。

师资团队

　　教学团队又文化课教师、专业课教师共计18人组成，其中高级讲师6人，讲师10人，助理讲师2人。48人次参加了专项市场调研，32人次完成企业挂职锻炼，16人均获得专业技术等级证。

　　教学团队中，1名专业带头人为全国模范教师，广西中等职业教育商贸旅游类专业教学指导委员会委员；1名专业带头人为全区百位名师培养对象，桂林市酒店服务专业带头人；4名教师赴国外参加专项培训，2名教师参加国家级培训，3名教师参加区级培训。

设施设备

　　本专业拥有中餐宴会实训室、西餐实训室、模拟前厅、客房实训室、模拟酒吧、茶艺实训室等专业教室。其中按星级酒店标准打造的整体客房实现了教学情境的完整再现，酒吧中珍藏了名酒数百瓶。

主修课程

　　高星级饭店运营与管理专业设有核心课程三门，分别是：前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理。其中还设有特色课程一门，点菜师服务。

　　另外，还有旅游概论、酒店情景英语、星级酒店服务礼仪、酒吧服务、星级酒店管理、传统文化与养生、会展服务概述、康乐服务、西餐服务、咖啡服务、企业管理实战技术、美容化妆、形体等课程，课程内容丰富，贴近实际，能让学生乐学，教师乐教。

主要荣誉

　　近三年来，学生参加各类大赛获奖其中全国一等奖 1个，二等奖 4个，三等奖 2个；获广西区一等奖2个；获市级一等奖8个、二等奖9个，三等奖4个。学生们在各类大赛中，表现出色，充分展现了中职学生的风采。

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三、桂林市旅游职业中等专业学校简介

四、饭店服务与管理专业小知识

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