【杭州烹饪学校】浙江诸暨技师学院中餐烹饪专业

一、中餐烹饪专业基本信息

二、中餐烹饪专业简介

学制：3年

培养目标：本专业培养中初级烹饪技工。

主要课程：烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算机技术、烹饪成本核算，以及刀工、原材料处理等基本技能训练，中西餐烹调技术操作训练，宴席设计及成本核算训练，餐饮部岗位实习。

毕业趋向：本专业毕业生主要面向旅游、餐饮、服务业，从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐）等工作。

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三、浙江诸暨技师学院简介

四、中餐烹饪专业小知识

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