【大连烹饪学校】大连烹饪职业中专西餐烹饪专业

一、大连烹饪职业中专西餐烹饪专业基本信息

二、大连烹饪职业中专西餐烹饪专业简介

西餐烹饪专业是国家确定的中等职业学校重点建设专业，大连市中等职业学校的骨干专业。九十年代以来，随着大连市对外开放的不断扩大和国际性城市建设的发展，餐饮业格局的发生变化，“西餐”的地位越来越高。为了适应不断发展的市场需求，学校于一九九八年开办了西餐专业，毕业生一直是供不应求。

师资力量：现有四位西餐专业教师，不仅具有大专以上学历，还拥有劳动局颁发的专业技术等级证书，在省内有较大影响。一位老师是市级骨干教师，被大连市劳动与社会保障局聘为西式烹调技能鉴定考评员，一位老师被聘为西式面点技能鉴定考评员。

教学环境：演示实习室内设备先进，用品齐全，面积达二百多平方米，全省一流，完全能够满足本专业及其它相关专业课（西餐）的教学和实习操作。

学习内容：学制三年，前两年除了学习西餐专业理论和专业技术外，还能学到食品雕刻、烹饪营养等专业理论和专业技术，同时还学习国家规定的文化课。在第三年，学校组织要升学的学生复习备考，安排要就业的学生参加综合实习。

培养目标：学生毕业可获得国家承认的职业中专文凭（出国承认），另可考取西餐、中餐、等全国通用的专业技术等级证书。

毕业去向：学生毕业时想升学就可以考取高等院校（学校统一组织备考，目前我校的高职升学率达100%。）；若想出国深造，学校介绍读取专业对口的国外烹饪大学；对于要就业的学生，学校给推荐就业岗位。目前只有在高星级大酒店里或专业店才设有西餐厅，因此西餐专业的学生大都分配到一些高星级的大酒店，工作环境相对好一些，但同时对这个专业的学生各方面的能力要求也更高。

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三、大连烹饪职业中专简介

四、大连烹饪职业中专西餐烹饪专业小知识

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