【太原职业学校】山西国际面食学校网站网址

山西国际面食学校网站网址

山西国际面食职业培训学校，在二零零一年由山西省劳动和社会保障厅批准成立，曾用名“山西面食培训中心”。学校占地面积约30亩，其中：有烹饪理论教室、实际操作间34间，阶梯教室一间，教学设备、设施齐全。还设有图书室、学生食堂，大型多功能会议室，学校师资力量雄厚，从事教学工作的专职、兼职教授、讲师、高级面点技师、烹调大师共53人，汇集了山西面点大师、烹调大师、全国金/牌得主。是一所集招生、培训、考核、技术指导为一体的综合多类人才培训基地。

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山西国际面食学校优势

媒体关注，政府重视，科研硕果，著书立说，桃李天下，研修论坛，行业交流，走进高校，企业培训，面向国际，师资力量雄厚。

山西面食品种丰富，制作多样，按名厨主理分有五十多种。如细如发丝的拉面，刀飞面舞的刀削面，游龙戏水的一根面等；制作方法有擀、拉、拔、削、压、擦、揪、抿等几十种。所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海鲜，下至油、盐、酱、醋，不一而足，所以，山西面食有“一样面百样做”、“一样面百样吃”的历史。

山西国际面食学校办学成就

多年来，学校以王建军、王怡和、刘志娟领导的面食特色教研团队的成员，通过不断搜集、汇总散落于民间的面食、面点制作秘技，进行提炼和整理，经过精心改良和验证，将其去粗存精，最终形成制作标准化，配料数字化，流程规范化，使之更加符合现代人对于餐饮所渴望获得的文化、环境、视觉、味道、营养等多方面的需求，为山西面食文化的继承和发扬，奠定了坚实的基础。我校一大批中青面食传人，历经传承推广、革新科研、改良精工、著书立说，办学执教、奔走在全国为山西面食的发展，呕心沥血，忘我拼搏。王建军校长更是走在面食发展前沿，将山西面食带进联合国教科文组织，深受国际友人的好评。

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