【合肥烹饪学校】安徽合肥机电技师学院烹饪专业

一、烹饪专业基本信息

二、烹饪专业简介

【招生对象】凡应、往届初中及以上学历毕业生，综合素质高，对烹饪、西点行业有追求和浓厚兴趣的学生，均可以报名。

【培养目标】以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪、西点面点师人才为目标，擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪、西点人才。具备良好的职业素质和创新理念、优秀的烹饪、西点技术与管理能力。培养能胜任星级宾馆、高级酒店、等餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。

中式烹饪课程规划

第一学期：技能基础：刀工的训练，徽、川、苏、粤等八大菜系经典名菜、徽式传统菜、徽式地方特色菜、徽式代表菜。

第二学期：技能拓展：传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

第三学期：技能强化：徽式酒店时尚菜、徽式高档菜、新派徽菜、地区流行经典菜、卤水制作、火锅、干锅制作。

第四学期：岗位实习：导师强化训练、特殊器皿菜肴、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作等。

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三、安徽合肥机电技师学院简介

学校简介 安徽合肥机电技师学院、合肥机电学校是经安徽省人民政府批准成立的一所培养中、高级技能型人才的综合性全日制职业技术院校。是安徽省“重点技工学校”、“文明单位”，合肥市“示范中等职业学校”、“职业教育先进单位”。 周边环境 学院位于合肥..

四、烹饪专业小知识

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