【广州烹饪学校】广州城市职业技工学校烹饪（中西式烹调）专业

一、烹饪（中式烹调）专业基本信息

二、烹饪（中式烹调）专业简介

1、中式烹调专业

【核心课程】：中国饮食文化、烹调概论、营养卫生、中式烹饪基础训练、烹饪化学、广式烧腊、卤水食品制作、冷拼、中式面点制作、中式烹调美学、中式热菜制作、餐饮经营管理、酒店服务英语、菜品装饰与点缀，各种花卉食品雕刻技术。

【就业方向】：毕业后可在酒店、餐饮企业从事中式烹饪与餐饮管理或自主创业。

2、西式烹调专业

【核心课程】：西餐原料知识、西餐服务礼仪、烹调基础知识、西式烹饪技术、营养卫生、食物雕刻、烹饪化学、烹饪美学、西式面点技术、客源国文化、西餐工艺学、西餐经营管理、西餐英文。

【就业方向】：毕业后可在酒店、餐饮企业从事西式烹饪与餐饮管理或自主创业。

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三、广州城市职业技工学校简介

学校简介 广州城市职业技工学校是一所具有广泛影响的学校，坐落在天河客运站、华南植物园、龙眼洞森林公园、火炉山森林公园环抱的风景区。风景秀丽，交通便利。多年来，学校以严格的管理、良好的校风、优良的教学质量深受社会好评，多次被上级主管部门评为..

四、烹饪（中式烹调）专业小知识

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