【太原旅游管理学校】山西盛世旅游技工学校中式面点专业

一、中式面点专业基本信息

二、中式面点专业简介

专业简介：以培养专业面点师、餐饮大使、自主创业人才为目标，本专业器具山西面食大师20余名，旨在发扬山西面食文化，把山西面食、杂粮、通过蒸、炸、煮、烙、煎等几种加工技术演绎成一种面食艺术。我校面艺表演，独轮车头顶刀削面、面吹气球、踩高跷转呼啦圈小揪片，大把拉面等多次被中央电视台报道。我学生张素香获“满汉全席”冠军，践行“世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食再生的”，只在弘扬山西面食文化。

课程设置：“中式面点工艺”、“西式面点工艺”、“现代厨房管理”

行业前景：中式面点师就是能熟练掌握各种面团和馅心的制作，通过炸制、水煮、蒸制等基本方法，制作各类中式点心和小吃的人员。中式面点师，是一个受人尊重的职业。从事中式面点师是具有良好发展前景的，能够获得较多就业机会与职业岗位，而且永不失业！中式面点师，也是一个紧缺人才的职业。俗话说“民以食为天”。中式点心、小吃源远流长，今天更有蓬勃发展之势。它登大雅之堂，是高级宾馆、饭店招待贵宾的美食；又深受大众所爱，是人民群众日常之餐。

中国烘焙行业近两年以20%以上的速度高速发展，但由于中国太大，且一级城市到四级城市的分化太多，烘焙行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。

与此同时，高速发展的行业同时也带来了巨大的人才需求缺口。在大中城市，中式面点师、面包师受到了行业企业的追捧，十分走俏。企业想要招到具有良好基础的专业人才变得十分困难。即便是在招聘中对专业技能不做太高的要求，也同样招不到合适的人才。为了解决企业的“人才荒”，不少企业尝试邀请专业的中式面点师入企带薪培训，但这样的方式也远远不能满足企业的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效却微乎其微。

近年来，中式点心随着社会交流的扩展，科学技术的发展，原辅料品种的增加，在传统的基础上，涌现了许多创新的工艺和制作技术，增加了许多新颖的品种。中式面点师的发展情景将越来越广阔！

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三、山西盛世餐饮旅游技工学校简介

学校简介 山西盛世餐饮旅游技工学校创办于2001年(原山西面食培训中心)，是由山西省劳动和社会保障厅批准成立的，现设有技工部、培训部、山西省烹饪协会培训中心、职业技能鉴定所等机构，是一所以服务类技术工种为特色的正规学校。学校环境优雅、师资雄厚、..

四、中式面点专业小知识

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