【济南烹饪学校】山东省城市服务技师学院公共营养保健（烹饪与营养教育）专业

一、公共营养保健（烹饪与营养教育）专业基本信息

二、公共营养保健（烹饪与营养教育）专业简介

该专业创立于2006年，依托山东省技工教育特色名校重点建设项目烹饪专业建设而来。我院的烹饪专业在全国享有盛誉，师资力量雄厚，大批毕业生在中等职业学校、技工学校从事烹饪教学工作，在餐饮企业、星级酒店从事烹饪营养培训工作，或在幼儿园、中小学、大学、医院、康养中心等从事营养配餐工作。该专业毕业生可考取注册营养师、健康管理师和中式烹调师高级工或预备技师职业资格证书。

一、培养目标

本专业培养面向中等职业学校、技工学校就业的烹饪、营养教师,面向餐饮行业、企业就业的培训师、营养师，适应烹饪营养教学、烹调职业及相关工种和岗位群工作，胜任烹饪和营养配餐工作 ，具备中式烹调师和营养师职业素养，达到中式烹调高级工、预备技师职业资格要求的高技能人才。

二、职业能力培养

积极开展一体化教学改革，强化以学生为主体，以项目为载体，以核心岗位能力为导向，贴近岗位需求，紧跟行业发展，注重培养了学生的协作能力、创新能力和学习兴趣。

三、实训室建设

公共营养保健（烹饪与营养教育）专业现有6个实训室，实训室设备设施先进齐全，可满足我院营养配餐教学工作及职业技能鉴定的培训与考核，可同时满足180人同时进行专业实习教学。

四、主干课程

1、基础模块：语文、教育学、教育心理学

2、理论模块：烹饪营养与卫生、食疗药膳

3、专业模块：营养配餐、烹调工艺、冷菜制作、热菜制作、宴会设计等。

五、就业方向

面向中等职业学校、技工学校的烹饪营养专业教师,以及大型餐饮企业、专业培训机构的培训师岗位，面向幼儿园、中小学、大学、医院、康养中心等单位的营养配餐师和健康管理师岗位。国内的主要实习就业地区为北京、上海、广州、深圳、青岛、杭州、烟台等地，也可以推荐学生到加拿大、澳大利亚、日本等国外就业。

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三、山东城市服务技师学院简介

学校简介 山东省城市服务技师学院是经山东省人民政府批准建立的全日制公办省属技师学院，始建于1965年，是国家级高技能人才培训基地、国家级重点技工学校、首批山东省技工教育特色名校、世界技能大赛山东省集训基地、山东省十佳技工学校、全国商业服务业校..

四、公共营养保健（烹饪与营养教育）专业小知识

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