【哈尔滨烹饪学校】哈尔滨市现代服务中等职业技术学校中西烹饪与营养膳食专业

一、中西烹饪与营养膳食专业基本信息

二、中西烹饪与营养膳食专业简介

培养方向：

培养各大星级酒店继续的烹饪专业人才。掌握熟练的烹饪基本功、能够制作各式走在专业领域前沿的菜肴或糕点、全面掌握烹饪相关理论知识，包括：烹饪原料学、基础烹饪原理、烹饪美学、食品营养与卫生学、烹饪概论等相关知识、能够掌握食品果蔬雕刻与面塑糖艺等技术、熟悉烹饪行业工作安全知识与行业规则的、具有灵活的开拓思维和创新能力的烹饪人才。

专业特色：

烹饪专业师资力量雄厚，教师学历皆为大学本科以上，其中一人为烹饪专业学科硕士，并皆具有丰富的行业从业经验与多年的教学经验。我校烹饪设备的技术先进性为全省前列，拥有很多国际进口的专业设备：包括乐信全能蒸烤箱、凯伍德烹调设备、美的高级商用电磁中餐灶等先进设备，能够使学生就业后与行业无缝接轨，熟练掌握高级设备的使用方法，更具有竞争力。烹饪专业的教师会以半学生、半职业人的方式来对待学生，使学生更早的进入职业人的角色，在进入企业后能够马上融入工作环境，减少就业失败率，使学生具有更高的职业道德、家庭责任感与社会责任感。

就业方向：

国内各大星级酒店为主，岗位根据学生学习能力可以在：中餐厨房、西餐厨房、西饼房、中餐面点部、中餐烧味部、布菲餐厅、咖啡餐厅、日式料理厨房等各个部门中选择实习岗位。

主要课程：

出了基础文化课之外，学生将学习中式烹调、西式烹调、西式面点、中式面点、冷菜雕刻、糖艺面塑等专业课，使学生得到全面的专业知识，提高学生就业竞争力。此外学生还将学习烹饪原料学、基础烹饪原理、烹饪美学、食品营养与卫生学、烹饪概论等相关理论知识。

优秀毕业生：

2010级优秀毕业生夏明琦以优异的成绩考入哈尔滨商业大学，同级优秀毕业生刘子豪现任江北香格里拉大酒店西餐部经理厨师，2013级优秀毕业生乔鑫建现任哈尔滨凯宾斯基大酒店西餐部组长厨师。

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三、哈尔滨市现代服务中等职业技术学校简介

学校简介 哈尔滨市现代服务中等职业技术学校是一所公办综合性的全日制中等职业学校，是第二批国家中等职业教育改革发展示范学校，2013年7月，学校又被教育部确立为职业教育专业教学资源库项目立项建设单位。 师资力量 学校位于哈尔滨市道里区核心区域——..

四、中西烹饪与营养膳食专业小知识

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