【揭阳烹饪学校】普宁职业技术学校烹饪专业

一、烹饪专业基本信息

二、烹饪专业简介

本专业由普宁职业技术学校与上海汤豪仕餐饮管理有限公司等企业联办；实行30%专业理论知识+70%实操教学为一体的教学模式；毕业颁发普宁职校毕业证书。

1、培养目标

培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级烹饪技术和较高道德水准及综合执业能力的人员。具备从事潮菜烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识，学会制作菜肴、地方名菜、创新菜、和各种常用点心，能制作中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水平。

2、核心课程

烹饪化学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪原料、烹饪工艺美术、潮菜制作技术、食品雕刻与冷菜工艺、面点制作技术、中国名菜、菜点与宴会设计、饮食消费心理学。

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三、普宁职业技术学校简介

四、烹饪专业小知识

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