【郑州烹饪学校】郑州交通技师学院烹饪中式烹调专业

一、烹饪中式烹调专业基本信息

二、烹饪中式烹调专业简介

【招生对象】招应往届初、高中毕业生或具有相应知识水平的毕业生,零基础入学；

【主要课程】精品工艺菜和创新菜、大型艺术整雕、创意组合雕、花色艺术拼盘、冷拼与食品雕刻技艺、名师名菜、豫菜、川菜、湘菜、粤菜等、卤水、凉菜制作技术、各类干锅、火锅、酱料制作、中式面点制作、西餐及西式面点、中西式快餐、风味小吃、酒店常用吊汤技术、干货原料涨发及特色高档原料制作技术、宴席设计、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席 、名师导师训练、餐厅管理、成本核算及现代餐饮经营管理基础课程等；

【培训目标】培养现代餐饮行业大厨、主厨、厨师长、中高级烹饪人才等为目标、培养学生的实践操作能力、培养精通各种流行菜肴制作 技术、擅长各种不同档次宴席设计和制作技术的人才；

【学制】初中生学制四年（在校学习3年,企业带薪实习1年）,高中生或中职毕业生学制三年。

【专业优势】国有公办,免费试学,零基础入学,7分实践+3分理论,技能+学历等。

【就业方向】毕业后可以从事现代餐饮行业的大厨精品工艺菜和创新菜、大型艺术整雕、创意组合雕、花色艺术拼盘、冷拼与食品雕刻技艺、主厨、厨师长,高级烹饪师或酒店管理方面的工作,以及自主创业都可以的。

【毕业证书】：毕业后颁发学院的高级工（预备技师）、技师（高级技师）毕业证、在校期间会考取相应的职业资格证书、毕业获得本校的毕业证书是大专学历的、考取公务员都可以用的、国家承认、全国通用。

【报到时间】：阳历7月7-8（阴历6月24-25）

【报名截止】：阳历9月30 （阴历8月21）

【学费】：电 询：

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三、郑州交通技师学院简介

学校简介 郑州交通技师学院始建于1979年，是河南省规模最大的一所以服务于公路交通行业、汽车制造与服务业、现代物流业为主的现代化综合类公办职业技术院校。学院是河南省人民政府2015年首批命名的十一所技师学院之一，是国家级重点技工院校、国家级高技能..

四、烹饪中式烹调专业小知识

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