| 专业名称:烹饪(中西餐烹饪)专业 | 学校名称:上海市商贸旅游学校 |
| 专业级别:技校中专中高级工 | 学校简称:上海烹饪(中西餐烹饪)专业学校 |
| 专业学制:3年制/4年制 | 排名: |
| 招生对象:初中高中毕业生 | 专业学费:咨询 |
| 学校地址; | |

烹饪(中西餐烹饪)专业:中西合璧,名厨摇篮
专业特色:上海市重点专业、上海市紧缺专业,名厨领衔,国际合作,传承中西美食文化、
中国职教教学名师张桂芳、中国烹饪大师夏庆荣领衔教学。学生多次在国际、国内技能大赛中荣获金奖
西餐专业方向拟与法国蓝带厨艺学院合作,学习其地道的西餐厨艺课程
就业前景:星级厨师、面点制作技师、餐饮管理、厨房管理等
合作企业:法国雅高酒店集团、上海金茂君悦大酒店、花园饭店、上海威斯汀大酒店、上海波特曼丽嘉酒店等
核心课程:切配技术、中式烹调、中式面点制作、食品雕刻、冷拼技术、西式烹调、西点制作、宴席设计及成本核算、烹饪美学、营养与卫生、现代厨房管理等
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