【上海烹饪学校】上海市商贸旅游学校烹饪（中西餐烹饪）专业

一、烹饪（中西餐烹饪）专业基本信息

二、烹饪（中西餐烹饪）专业简介

烹饪（中西餐烹饪）专业：中西合璧，名厨摇篮

专业特色：上海市重点专业、上海市紧缺专业，名厨领衔，国际合作，传承中西美食文化、

中国职教教学名师张桂芳、中国烹饪大师夏庆荣领衔教学。学生多次在国际、国内技能大赛中荣获金奖

西餐专业方向拟与法国蓝带厨艺学院合作，学习其地道的西餐厨艺课程

就业前景：星级厨师、面点制作技师、餐饮管理、厨房管理等

合作企业：法国雅高酒店集团、上海金茂君悦大酒店、花园饭店、上海威斯汀大酒店、上海波特曼丽嘉酒店等

核心课程：切配技术、中式烹调、中式面点制作、食品雕刻、冷拼技术、西式烹调、西点制作、宴席设计及成本核算、烹饪美学、营养与卫生、现代厨房管理等

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三、上海市商贸旅游学校简介

四、烹饪（中西餐烹饪）专业小知识

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